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Frosting con anacardi

18.11.13



La foto non è delle migliori ma vi assicuro che il gusto di questa crema agli anacardi cheho usato per decorare i miei cupcake è buonissima e soprattutto salutare!Mi capita molto spesso di rimanere incantata davanti alle immagini di bellissimi cupcake ma non mi è mai passato per la mente di addentarne uno con quella glassa così zuccherosa e stomachevole.Come fare allora per soddisfare occhio e palato? La soluzione l'ho trovata in una ricetta pubblicata su questo blog. Subito all'opera ho testato la crema...et voilà, approvata a pieni voti, veloce e gratificante!
Ingredienti per il frosting
- anacardi al naturale biologici
- acqua di ammollo

Preparazione:
Mettere gli anacardi in ammollo in acqua per qualche ora e poi frullarli utilizzando la loro acqua di ammollo, da aggiungere poco alla volta, fino ad ottenere un impasto denso. Attenzione ai pezzetti...frullate bene il composto e poi mettetelo in frigo per qualche ora  in modo da renderlo più compatto.Quando i cupcake sono pronti e freddi potete guarnirli con questa crema aiutandovi con una sac a poche. Sopra potete rifinire il tutto con cioccolato fondente in scaglie e granella di nocciola. La crema rimane molto dolce anche senza l'aggiunta di zucchero. Provare per credere!






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