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Panini dolci alle nocciole

15.10.13



Ingredienti per 15 brioche piccole:
La ricetta originale la trovate qui. Io l'ho modificata secondo i miei gusti.



250 gr di farina semintegrale
125ml di acqua minerale
5g di lievito di birra fresco 
80g di zucchero di canna
1 pizzico di sale marino integrale
30g di olio di semi di girasole spremuto a freddo
buccia grattugiata di 1/2 limone
nocciole tagliate al coltello


Procedimento:
Premetto che non ho la planetaria e ho dovuto incordare a mano l'impasto...operazione non certo semplice (qui un bel video su come fare)!!! 
Impastate farina, lievito, acqua, zucchero, sale, nocciole e aggiungere a poco a poco l'olio fino a farlo assorbire tutto per bene.
Portate ad incordatura (dovete ottenere un impasto liscio e omogeneo)...a quel punto riponetelo in un contenitore chiuso fino al raddoppio.
Quando l'impasto è bello gonfio, rompete la lievitazione e impastate ancora per qualche minuto. Riponete in un contenitore coperto e mettetelo in frigorifero per 3 ore o più (io l'ho lasciato tutta la notte). Trascorso il tempo necessario, tirate fuori dal frigo e formate delle palline che dovete lasciar lievitare una ventina di minuti ben distanziate su carta da forno.
Nel frattempo accendete il forno a 180° e una volta arrivato a temperatura, infornate per 15/20 minuti.
Fate freddare bene e farcite con crema di cioccolato, pasta di nocciole, miele o marmellata.

NOTE:
L'impasto lavorato con la planetaria  rende i panini più soffici!
Chiusi in una busta di plastica si conservato per un paio di giorni. Se vi avanzano non preoccupatevi....messi in forno caldo e spento tornano quasi come nuovi.



happy 
Tuesday

2 commenti:

  1. sapevo che partecipando a natale al VERDE! avrei trovato dei blog bellissimi. Complimenti!

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