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Mini cake e ricordi di Ferragosto

15.8.13

Ricordo quel giorno di Ferragosto,
eravamo tutti intorno ad un tavolo.
Ricordo quei bambini che spensierati
e gioiosi si rincorrevano girando intorno a noi.
E quello scoiattolo che, timidamente,
ad un cenno della mano si era avvicinato, per
poi fuggire non appena fosse stato troppo
vicino, sugli alberi d'intorno.
E ricordo la tavola imbandita a festa
e le tante parole e i sorrisi.
(...) 

Alda Merini




Buon Ferragosto 










Oggi mi sono divertita a preparare delle mini cake farcite con crema di cacao e nocciole. Lo spunto per l'impasto base l'ho preso dal blog di Sigrid Verbert - il cavoletto di Bruxelles - che vi consiglio di andare a sbirciare se non lo conoscete già!!!


Mini cake - ingredienti: (l'unità di misura è il vasetto di yougurt)

1 vasetto di yougurt da 125 ml
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero di canna
1/2 vasetto di olio di semi di girasole (spremuto a freddo)
3 uova
scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito
3 cucchiai di crema di cacao e nocciole o altra crema a piacere (mandorle, pistacchi, nocciole)


Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt e la farina setacciata insieme al lievito, alternandoli, e infine la buccia grattugiata del limone e la crema di cioccolato e nocciole. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente. Versare l’impasto nei pirottini da muffin e cuocere in forno già caldo a 170° per circa 18-20 minuti.
Far freddare bene e poi tagliare  a metà e farcire con altra crema di cioccolato e nocciole o con della panna...sono molto golosi!!!





2 commenti:

  1. Mi devo ricordare di non leggere il tuo blog all'ora di pranzo, mi fai venire troppa fame!

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