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Biscotti al vino bianco e anice

30.7.13



Ingredienti: 
1 bicchiere* di zucchero di canna 
1 bicchiere di olio extra vergine di oliva leggero o di semi di girasole bio
1 bicchiere di vino bianco
2-3 cucchiai di semi di anice 
farina circa 400 gr
un pizzico di sale

* il mio bicchiere corrisponde a circa 160 gr 

Miscelate l'olio con il vino, aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e i semini di anice. Unite poco a poco la farina  e lavorate insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Prendendo piccoli pezzi di impasto create dei filoncini da cui ricavare delle piccole ciambelle. Infornate a 170° per circa 25 minuti. (Il tempo è indicativo e dipende dal vostro forno).
Assaggiateli quando sono ben freddi!!!

Io li faccio freddare nel forno aperto perché ho notato che rimangono più friabili.


Note a margine: 

In rete ci sono diverse ricette di questi biscotti e alcune prevedono l'uso del lievito. Potete provare aggiungendo alla ricetta che ho postato circa 8 gr di lievito (io uso il cremor tartaro); dalle mie prove è risultato assolutamente inutile...perché rovinare una ricetta perfetta già così?!





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