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Finger food di miglio

2.1.13




  Una serata e qualche amico, una nuova esperienza da festeggiare, un anno da dimenticare e uno tutto 

nuovo da festeggiare.
Per capodanno ho voluto provare uno stuzzichino a base di miglio scovato in rete qualche giorno fa (qui il link), al quale ho apportato qualche modifica! Eccovi una deliziosa idea per aperitivi e antipasti...consigliatissimo!!!

Questa ricetta partecipa a Salutiamoci, iniziativa che ho il piacere di ospitare per tutto Gennaio nel mio 

blog con l'ingrediente del mese che è il MIGLIO (anche in fiocchi o farina).



ingredienti:

200 gr di miglio

broccoli o altra verdura a piacere (l'importante è che la consistenza aiuti a legare)

sale marino integrale (in alternativa tamari)

2 cucchiai o più di farina tipo 1

pangrattato

olio evo

rosmarino


Mettiamo il miglio precedentemente sciacquato in una pentola con un pizzico di sale integrale, il broccolo o un'altra verdura di stagione e aggiungiamo l'acqua in rapporto 1:2 ( una parte di cereale e due di acqua). Copriamo e facciamo cuocere a fiamma alta. Non appena la pentola va ad ebollizione, abbassiamo la fiamma al minimo e calcoliamo 25 minuti di cottura, senza mai aprire il coperchio nè girare il contenuto. 
Quando sono trascorsi  25 minuti, lasciamo la pentola chiusa e facciamo riposare il composto per una mezz'ora o più.
A questo punto passiamo il composto con un passaverdure.
Poniamo il composto su una spianatoia e lavoriamo con la farina necessaria per ottenere un impasto facilmente lavorabile senza che attacchi alle mani, aggiungendo un pò di pangrattato. Ricaviamo delle piccole palline.
Una volta pronti, li facciamo saltare in una padella con olio extravergine, rosmarino fresco e sale.
Servire ancora caldi, infilzati in uno stecco così da poterli mangiare comodamente  con le mani!!! 


9 commenti:

  1. il miglio stupirà i nostri amici di Salutiamoci: guarda che delizie ci fa preparare :)

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    1. ...è si...il miglio è un cereale delizioso!!!!

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  2. Sembrano deliziosi per un aperitivo...sai che non ho mai assaggiato il miglio?
    Dovrò cimentarmi visto che ci tengo a partecipare a Salutiamoci..grazie e a presto!

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    1. Sono ottimi...meglio mangiati caldi caldi!!! ...Aspettiamo le tue ricette, a presto ;)

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  3. Che meraviglia questi stuzzichini! Li metto subito fra le ricette da provare!

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  4. Che bontà! Questa me la segno!
    Hanno un aspetto delizioso!

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  5. Che delizia. Complimenti. La proverò senz'altro.

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    1. Grazie! :) Provala è deliziosa.
      Ciao Federica

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