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Insalata di riso con pesce

21.7.12


MV% Ceramics Design


Ingredienti per due persone:

-200 gr di riso integrale
-pesce misto (seppie, calamari, gamberi)
-trito di carota e cipolla
-rucola
-sale qb
-olio evo
- tamari



Pulire il pesce. Frullare i gamberi e tagliare i calamari e le seppie.
In una padella far andare a fuoco vivace il trito di cipolla e carota e aggiungere i gamberi frullati. Dopo una decina di minuti spegnere il fuoco e lasciare in padella chiusa con un coperchio.
Cuocere il riso integrale in acqua salata. 
Dopo una cinquantina di minuti, il riso dovrebbe essere pronto, scolatelo e lasciatelo freddare.
Riaccendete il fuoco e nella padella con il trito e i gamberi unite seppie e calamari, fate andare per 5 minuti, spegnete  e coprite per lasciare finire la cottura. In questo modo il pesce resterà morbidissimo.
Unite il riso con il condimento e mescolate aggiungendo olio e tamari (in alternativa salate normalmente con del sale marino integrale) a piacere.


Io lo adoro tiepido! 




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